从杂货店旅行和交货延误的考验和苦难，到餐馆开业的不断变化的努力，构成美国食品工业的数千个品牌继续面临困难。在全民或社会疏远的经济环境中，美国消费者的消费习惯发生了巨大变化，这给营销带来了挑战。

 

　　为了了解COVID-19期间的消费者心态，并为美国全国的品牌营销人员提供有价值的见解，在5月份在Impact Central调查了630位消费者。

 

　　在COVID-19期间，有72％的美国消费者减少了购物的频率。

 

　　假设成本可比，消费者 大多数选择在网上购物时选择送货上门作为其第 选择，而开车或路边取货则是其第二选择。

 

　　56％的消费者担心在商店购物时忘记 取或找不到特定的食物。缺乏“摇摆”商店以寻找缺少食材的能力会改变就餐游戏计划。

 

　　这些趋势使杂货店和通过其销售的品牌有机会将更多的购物者转换为在线杂货以进行送货上门或提货，这 趋势近年来 直在上升，并且随着 状病毒的发作呈指数 增长。更不用说，变幻无常的顾客在商店里时，吸引他们的眼光变得比以往任何时候都重要，因为这可能需要 段时间才能回来！

 

　　美国 庭饮食和零食习惯的变化

 

　　超过 半的 庭饮食习惯在他们待在 里的时候发生了变化。70％的消费者表示他们经常吃零食和小吃。

 

　　人们趋向于吃更多的食物以应对压力或无聊，现在，人们发现他们手上的食物都很多。

 

　　在健康方面，有43％的人多吃水果，42％的人多吃蔬菜，还有30％的人多吃肉，禽或鱼等蛋白质。

 

　　从较不健康的方面来看，有47％的人转向增加甜食，有24％的人减少了蔬菜摄入量，少了21％的东部水果，有19％的人减少了蛋白质摄入。

 

　　39％的人早上有更多时间，发现自己吃的早餐更加饱饱或平衡-通常被认为是 天中 重要，也可能被 低估的 餐。

 

　　随着 庭内饮食习惯的改变，许多品牌将其概括性用作其目标消费群和营销策略的支柱。在接下来的 年中，随着消费者决定要保持哪些习惯以及哪些习惯恢复到“旧常态”，营销活动将不断发展。

 

　　在 里烹饪

 

　　由于取消了聚会和活动，并给许多人带来了更多的闲暇时间，人们将其作为烹饪的堡垒，以此为基础，可以躲避COVID-19风暴造成的破坏。被困在 里会使许多人在 做饭和进行食谱实验。当您不必面对高峰时间的延迟时，为 人做晚餐就不那么麻烦了。更不用说，如果您无论如何都不打算离开 ，鼓起勇气去捡些外卖食品的感觉就不像听起来那样容易。我们都面临着新的财务担忧，这些恐惧使我们摆脱了不必要的支出，因此，使用自从天亮以来 直在我们的储藏室里徘徊的大米和豆类，比以往具有了更大的吸引力。

 

　　自从在 下订单生效以来，有88％的人在 中做饭。

 

　　现在有49％的人从头开始做饭。

 

　　另外46％的食物已加入预煮食品和包装食品中。

 

　　只有5％的人主要坚持预煮和包装的食物。

 

　　这些选择反映了消费者的偏好（57％）与可用性（43％）。

 

　　84％的消费者会立即吃自己准备的饭菜。14％的人表示，他们宁愿提前准备饭菜并在本周晚些时候重新加热。

 

　　在委派膳食责任方面，现在有17％的人越来越多地与配偶和伴侣分担膳食责任。而对于3％的责任，这些责任已经完全颠倒了。其余80％的角色保持 致。

 

　　有机物虽然 直是高档的选择，尤其是在蔬菜，水果和奶制品中，但对于那些预算紧张的人来说，已经成为 种可以跳过的奢侈品。

 

　　67％的人被迫利用杂货店订单或购物之间的冰箱和食品储藏室中剩余的食物来发挥创意。

 

　　57％的消费者承担了重新整理食品储藏室和食物的任务。

 

　　有新的食谱可以尝试吗？

 

　　通过尝试新的食谱或技术来提高我们的 庭烹饪水平，可以实现我们渴望投入时间的神话般的“生产活动”的希望，但比说学习语言要快得多，而且收益不亚于很多时间的投入。

 

　　如今，再没有比现在更好的时机爬上无底洞的社交媒体食谱了。因此，越来越多的饭菜会导致食谱消费更快，许多消费者希望对抗车厢发烧和土拨鼠日式疲劳。哎呀，现在，人们甚至不害怕采用我们长期梦dream以求的令人生畏的食谱，因为人们曾经认为这些食谱超出了我们的烹饪能力。

 

　　54％的消费者在 庭烹饪中尝试新的或更复杂的食谱。

 

　　为此，有58％的人通过饮食和生活方式影响者以及烹饪应用程序和网站在网上寻找灵感。

 

　　在使用社交媒体作为食谱来源的消费者中，有42％去Facebook，37％去美食博客和24％去Instagram。

 

　　在这种烹饪热潮中会迷失的食品品牌将不会被包括在对话中，因为它们保持沉默。消费者为将打破日常单调的活动而垂涎欲滴，就像他们正在准备的食物 样。无论是通过视频，书面食谱还是有声读物，这种格式都适用于每个有抱负的厨师来传达其内心的Gordon Ramsey。对于食品品牌而言，重要的是使自己可见。营销人员已经发出了征召职责的声音，以释放大的“暂停”营销按钮并提供 些启发。

 

　　时间花费烹饪

 

　　不过，我们不能指望 顶蓬松的白帽子就穿上厨师的围裙。对于那些不愿意花 个小时在火炉前花费 个小时来同时购买多个锅具的消费者，他们转向其他在 做饭的选择。这可以采取快速食谱的形式，并获得可观的回报，或者可以简化为不需要我们费力的即食即食餐。毕竟，这些冰柜已满是有原因的-许多消费者更喜欢快捷方便！

 

　　至于他们愿意花多长时间准备晚餐，对于大多数人来说，对速度的需求仍然是 天的主宰。

 

　　46％的人愿意花15到30分钟做饭，而另外44％的人愿意花30-60分钟。

 

　　随着更多的时间在 里，有23％的人愿意花更多的时间准备晚餐，而73％的人则认为这段时间与在 定餐之前的时间基本相同。

 

　　对于那些不愿做饭的厨师来说，在这样 个时代，即使是从快餐店外卖的情况也已减少，比萨饼的冷冻食品变得更热并且可以食用，主菜可以从超市准备做饭，汤和辣椒等罐头食品也变得越来越流行。物品。显然，即使有更多的时间在 ，有些人仍然不 定要在厨房里呆 整天。尽管在 中待了较长的时间，但在 工作，在 上学以及跟上 务活并不 定会使人们有更多的可支配时间。

 

　　密切关注消费者在餐饮计划中使用的资源和平台，他们偏爱的食谱类型以及他们的饮食习惯的即时性，将影响品牌向他们的营销方式。

 

　　对于那些 大的厨房实用工具是微波炉的消费者来说，他们喜欢使用舒适的主食，以度过这种困惑。他们可能不想花 天的时间在厨房里做饭，而是渴望在高于其他地方的冷冻食品过道中选择优质的食物。如果 个品牌可以在消费者发现新的喜爱时提供这种服务，那么他们将始终在越来越拥挤的冰箱中争夺空间。

 

　　调用所有厨房小工具

 

　　在此期间，厨房用具开始复苏。尽管根据我们调查的消费者，它可能被认为是 有价值的，但紧随其后的是类似的省力选择，包括烤面包机，咖啡机和慢炖锅。对于我们当中刚出生的面包师和咖啡师来说，蛋糕盘，搅拌器和手动搅拌器正在经历类似的复兴。

 

　　随着消费者花费更多时间烹饪和烘烤，许多人已经购买或计划购买新的小型厨房电器。

 

　　购买意愿清单中的*：蛋糕盘，多功能炊具/即热锅，立式或手持式搅拌机以及新的咖啡机。

 

　　在此期间，宝贵的厨房资产包括微波炉（96％），烤面包机（83％），咖啡机（81％），慢炖锅（79％），蛋糕盘（74％），搅拌器（68％）和立式或手动搅拌机（62％）。

 

　　哪些趋势会坚持？

 

　　随着消费者在食品方面的所有这些巨大变化， 个巨大的问题变成了这些趋势中的哪 个会坚持甚至加速，尤其是考虑到可能证明了 段较长的间歇性社会距离。对于年轻的数字时代而言，依靠大型超市可能已成为过去。